Форумочек

Объявление

Уважаемые пользователи, обратите внимание на раздел новости форума!

Наш форум переехал сюда https://forumochek.ru/

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Вы здесь » Форумочек » Кулинария » Сбитень, сбитень, сбитенёк!!!>>

Сбитень, сбитень, сбитенёк!!!>>

Страница: 1

Сообщений 1 страница 22 из 22

1

  • Автор: Anzhey
  • Легенда
  • Anzhey
  • Откуда: Рига
  • Зарегистрирован: 05-01-2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2047
  • Уважение: +154
  • Позитив: +505
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 29 [1995-09-30]
  • Провел на форуме:
    1 месяц 8 дней
  • Последний визит:
    17-03-2017 18:43

Вотъ рецептъ дрѣвняго напитка сбитня!!!

http://i040.radikal.ru/1101/f6/965ac8c51526t.jpg
    * 150 г мёда
    * 1,5 – 2 л воды
    * 100 г сахара
    * 2 – 3 ч. ложки сухой травы зверобоя
    * 2 бутона гвоздики
    * 5 – 6 зёрен чёрного перца
    * 0,25 ч. ложки порошка имбиря
    * 1 ч. ложка корицы
    * 2 ч. ложки мяты

Мёд прокипятить в сотейнике, разведя 1 стаканом воды, снять пену. Отдельно прокипятить сахар, разведя 1 стаканом воды. Соединить обе части, проварить вместе в однородную массу так, чтобы выпарилось побольше воды (но на слабом огне, не допуская заметного кипения). В остальной воде отварить пряности в течение 15 – 20 мин в закрытом сосуде, дать настояться еще 10 мин, затем процедить, добавить медово-сахарную смесь и подогреть, не доводя до кипения. Пить только в горячем виде.

Подпись автора

Такiя вотъ дѣла...

0

2

  • Автор: S@nder
  • Ёжик в тумане
  • S@nder
  • Откуда: Лес за околицей
  • Зарегистрирован: 11-10-2009
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 7851
  • Уважение: +405
  • Позитив: +313
  • Пол: Мужской
  • Провел на форуме:
    2 месяца 21 день
  • Последний визит:
    11-10-2021 18:22

Так в нём, что же, спирта нет?
Обидно...

0

3

  • Автор: Nikita
  • Администратор
  • Nikita
  • Зарегистрирован: 31-01-2020
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 206
  • Уважение: +20
  • Позитив: +62
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 33 [1991-08-13]
  • Провел на форуме:
    11 дней 3 часа
  • Последний визит:
    27-01-2025 13:54

сложный рецептик, однако..

S@nder написал(а):

Так в нём, что же, спирта нет?
Обидно...

кто же мешает его туда добавить?)

0

4

  • Автор: Yesaul11
  • Старожил
  • Yesaul11
  • Зарегистрирован: 11-07-2010
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 741
  • Уважение: +80
  • Позитив: +170
  • Пол: Мужской
  • Провел на форуме:
    15 дней 6 часов
  • Последний визит:
    08-06-2011 21:42
FreeThinker написал(а):

кто же мешает его туда добавить?)

Рецепт 

Сбитень крепкий
Для рецепта вам потребуется:
пиво - 500г
вода - 500г
мед - 100г
патока - 100г
мята (сухая) - 1 ч.л.
Воду, смешанную с пивом, сухой мятой, патокой, поставить на огонь, кипятить 10-12 минут, добавить мед. Массу тщательно перемешать. Настаивать 40-60 минут. Процедить, охладить, хранить в холодильнике 6-7 дней, после чего напиток готов к употреблению.
Сбитень с вином
Для рецепта вам потребуется:
сухое красное вино - 1 л
мед - 150 г
корица - 0.1г
гвоздика - 0.1г
мускатный орех - 0.1г.
В вино добавить мед и вскипятить. Снять с огня. Затем прибавить гвоздику, корицу, мускатный орех и настоять 30-40 минут. Сбитень процедить и подать горячим.
Сбитень хмельной
Для рецепта вам потребуется:
мед - 1кг
хмель - 20г
дрожжи - 25г
корица - 1 щепотка.
Растворить мед в кипятке, добавить в него хмель и корицу, поставить на плиту и кипятить на медленном огне. После охлаждения добавить разведенных в теплой воде дрожжей и оставить на 8-10 часов в тепле. После выдерживания в течение нескольких часов в холодильнике напиток готов к употреблению.

Подпись автора

«Это невозможно!» - сказала Причина.
«Это безрассудство!» - заметил Опыт.
«Это бесполезно!» - отрезала Гордость.
«Попробуй…» - шепнула Мечта.

0

5

  • Автор: Nikita
  • Администратор
  • Nikita
  • Зарегистрирован: 31-01-2020
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 206
  • Уважение: +20
  • Позитив: +62
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 33 [1991-08-13]
  • Провел на форуме:
    11 дней 3 часа
  • Последний визит:
    27-01-2025 13:54
Yesaul11 написал(а):

Сбитень крепкий
Для рецепта вам потребуется:
пиво - 500г
вода - 500г
мед - 100г
патока - 100г
мята (сухая) - 1 ч.л.

мёд пиво пил, по усам текло, в рот не попало

0

6

  • Автор: Anzhey
  • Легенда
  • Anzhey
  • Откуда: Рига
  • Зарегистрирован: 05-01-2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2047
  • Уважение: +154
  • Позитив: +505
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 29 [1995-09-30]
  • Провел на форуме:
    1 месяц 8 дней
  • Последний визит:
    17-03-2017 18:43

Так в нём, что же, спирта нет?

Настоящий сбитень безалкогольный =)... Алкогольные версии - более поздние...

Отредактировано Anzhey (08-01-2011 20:44)

Подпись автора

Такiя вотъ дѣла...

0

7

  • Автор: S@nder
  • Ёжик в тумане
  • S@nder
  • Откуда: Лес за околицей
  • Зарегистрирован: 11-10-2009
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 7851
  • Уважение: +405
  • Позитив: +313
  • Пол: Мужской
  • Провел на форуме:
    2 месяца 21 день
  • Последний визит:
    11-10-2021 18:22

Anzhey, просто бальзам на сердце!

0

8

  • Автор: Anzhey
  • Легенда
  • Anzhey
  • Откуда: Рига
  • Зарегистрирован: 05-01-2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2047
  • Уважение: +154
  • Позитив: +505
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 29 [1995-09-30]
  • Провел на форуме:
    1 месяц 8 дней
  • Последний визит:
    17-03-2017 18:43

S@nder, сбитень или предыдущий пост?

Подпись автора

Такiя вотъ дѣла...

0

9

  • Автор: S@nder
  • Ёжик в тумане
  • S@nder
  • Откуда: Лес за околицей
  • Зарегистрирован: 11-10-2009
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 7851
  • Уважение: +405
  • Позитив: +313
  • Пол: Мужской
  • Провел на форуме:
    2 месяца 21 день
  • Последний визит:
    11-10-2021 18:22
Anzhey написал(а):

сбитень или предыдущий пост?

То, что сбитень может быть алкогольным.

0

10

  • Автор: нат999
  • Ветеран
  • нат999
  • Зарегистрирован: 28-11-2009
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1041
  • Уважение: +27
  • Позитив: +50
  • Провел на форуме:
    16 дней 11 часов
  • Последний визит:
    02-07-2016 14:10

Никогда не пробовала... Но судя по приведенным вверху рецептам - это беспощадно испорченное пиво...

0

11

  • Автор: S@nder
  • Ёжик в тумане
  • S@nder
  • Откуда: Лес за околицей
  • Зарегистрирован: 11-10-2009
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 7851
  • Уважение: +405
  • Позитив: +313
  • Пол: Мужской
  • Провел на форуме:
    2 месяца 21 день
  • Последний визит:
    11-10-2021 18:22

А, мне, если серьёзно, первый рецепт очень понравился своими ингредиентами. Наверняка очень согревающий напиток, который приятно пить холодными зимними вечерами :)

0

12

  • Автор: Anzhey
  • Легенда
  • Anzhey
  • Откуда: Рига
  • Зарегистрирован: 05-01-2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2047
  • Уважение: +154
  • Позитив: +505
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 29 [1995-09-30]
  • Провел на форуме:
    1 месяц 8 дней
  • Последний визит:
    17-03-2017 18:43

Наверняка очень согревающий напиток, который приятно пить холодными зимними вечерами

В Петровскую эпоху сбитень продавали в латках, типа киосков, зимой...

Подпись автора

Такiя вотъ дѣла...

0

13

  • Автор: Nikita
  • Администратор
  • Nikita
  • Зарегистрирован: 31-01-2020
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 206
  • Уважение: +20
  • Позитив: +62
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 33 [1991-08-13]
  • Провел на форуме:
    11 дней 3 часа
  • Последний визит:
    27-01-2025 13:54
Anzhey написал(а):

В Петровскую эпоху сбитень продавали в латках, типа киосков, зимой...

вот вам и идея для бизнеса - поставить изготовление сбитня на массовое производство. напоить всю страну, так сказать :)
http://s54.radikal.ru/i145/1101/92/3c001c2c3ba0.jpg

0

14

  • Автор: бер
  • Легенда
  • бер
  • Зарегистрирован: 19-04-2010
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 7023
  • Уважение: +205
  • Позитив: +197
  • Провел на форуме:
    1 месяц 12 дней
  • Последний визит:
    16-08-2013 22:25
FreeThinker написал(а):

вот вам и идея для бизнеса - поставить изготовление сбитня на массовое производство. напоить всю страну, так сказать

Отстали вы от жизни.Его уже лет пять как делают.Алкогольный естественно.

Подпись автора

Протягивая руку друзьям,не сжимай пальцы в кулак.

0

15

  • Автор: Nikita
  • Администратор
  • Nikita
  • Зарегистрирован: 31-01-2020
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 206
  • Уважение: +20
  • Позитив: +62
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 33 [1991-08-13]
  • Провел на форуме:
    11 дней 3 часа
  • Последний визит:
    27-01-2025 13:54
бер написал(а):

Отстали вы от жизни.Его уже лет пять как делают.Алкогольный естественно.

за прогрессом не угонишься, как говорится

0

16

  • Автор: Anzhey
  • Легенда
  • Anzhey
  • Откуда: Рига
  • Зарегистрирован: 05-01-2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2047
  • Уважение: +154
  • Позитив: +505
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 29 [1995-09-30]
  • Провел на форуме:
    1 месяц 8 дней
  • Последний визит:
    17-03-2017 18:43

Отстали вы от жизни.Его уже лет пять как делают.Алкогольный естественно.

Можно попробовать производить безалкогольный и по рецепту, что написан в Домострое (я в теме указал этот рецепт)... Во время кризиса - тяжело: натуральный мёд дорогая сладость, так, что после кризиса...

Отредактировано Anzhey (25-01-2011 21:49)

Подпись автора

Такiя вотъ дѣла...

0

17

  • Автор: Капитан
  • квадроманьяк
  • Капитан
  • Откуда: Кудыкины Горы
  • Зарегистрирован: 15-11-2009
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5981
  • Уважение: +674
  • Позитив: +331
  • Пол: Мужской
  • Провел на форуме:
    3 месяца 22 дня
  • Последний визит:
    08-12-2022 11:00
Anzhey написал(а):

натуральный мёд дорогая сладость

Натуральный (живой) мёд можно купить только у пчеловодов.

Подпись автора

Пришёл, увидел, нафлудил.
Ценишь шутку юмора - думай мозгом ума головы!
я дикий мужчина: яйца, табак, перегар и щетина

0

18

  • Автор: Anzhey
  • Легенда
  • Anzhey
  • Откуда: Рига
  • Зарегистрирован: 05-01-2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2047
  • Уважение: +154
  • Позитив: +505
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 29 [1995-09-30]
  • Провел на форуме:
    1 месяц 8 дней
  • Последний визит:
    17-03-2017 18:43

Натуральный (живой) мёд можно купить только у пчеловодов.

Сколько ж пчеловодов будет задействовано...

Отредактировано Anzhey (27-01-2011 01:43)

Подпись автора

Такiя вотъ дѣла...

0

19

  • Автор: бер
  • Легенда
  • бер
  • Зарегистрирован: 19-04-2010
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 7023
  • Уважение: +205
  • Позитив: +197
  • Провел на форуме:
    1 месяц 12 дней
  • Последний визит:
    16-08-2013 22:25
Капитан написал(а):

Натуральный (живой) мёд можно купить только у пчеловодов.

Да и они "чачу "подсунуть могут.

Подпись автора

Протягивая руку друзьям,не сжимай пальцы в кулак.

0

20

  • Автор: Vishenka
  • Эмоци-Я
  • Vishenka
  • Зарегистрирован: 23-04-2010
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4006
  • Уважение: +127
  • Позитив: +115
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    23 дня 12 часов
  • Последний визит:
    21-03-2023 19:52
Капитан написал(а):

Натуральный (живой) мёд можно купить только у пчеловодов.

Да..... редкое, только, удовольствие.

Подпись автора

Самое дорогое должно оставаться самым сокровенным (!)

0

21

  • Автор: fmforSvet
  • Новичок
  • Зарегистрирован: 30-03-2021
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 8
  • Уважение: +0
  • Позитив: +0
  • Провел на форуме:
    1 час 21 минуту
  • Последний визит:
    28-04-2023 23:00

Старинный напиток с медом и пряностями - вкусный и полезный сбитень рецепт с облепихой и апельсином.

https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/54/sm_53691.jpg

Продукты

  • Вода - 1 л

  • Мед - 150 г

  • Гвоздика - 5 г

  • Корица - 5 г

  • Имбирь (корень) - ~30-40 г

  • Апельсин - 1/2 шт.

  • Облепиха - 80 г

Как приготовить сбитень:

1. Облепиху (свежую или свежезамороженную) отвариваем в кипящей воде 15-20 минут, до появления пены. Процеживаем отвар и остужаем.
2. В горячую воду добавляем мёд, размешиваем до полного растворения.
3. Добавляем пряности (гвоздику, корицу) и нарезанный имбирь, а также нарезанные кружочками апельсины. Кипятим 5-10 минут, снимая пену.
4. Через полчаса слегка остывший напиток процеживаем и добавляем в сбитень остывший отвар облепихи. Тщательно перемешиваем.
5. Готовый сбитень подогреваем и пьём горячим.

0

22

  • Автор: OlivKa
  • Новичок
  • Зарегистрирован: 24-09-2023
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 6
  • Уважение: +2
  • Позитив: +0
  • Провел на форуме:
    2 часа 12 минут
  • Последний визит:
    18-09-2024 18:58

Попробуйте пряный сбитень рецепт 19 века) Не знаете что такое сбитень? Сейчас мы это исправим! Сбитень - это старинный славянский напиток, сваренный из мёда, пряностей и трав. Он известен с 12 века. В старину, до появления чая, на Руси этот напиток был популярен в холодное время года. А в данном рецепте я продемонстрирую, как готовили сбитень по оригинальному рецепту 19 века, который мне удалось найти в Твери в музее быта. Приятного аппетита!
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/638/sm_637290.jpg
Продукты

  • Вода – 1 л

  • Сахар – 150 г

  • Мёд – 150 мл

  • Лавровый лист – 1 шт.

  • Корица – 1/2 палочки

  • Гвоздика – 5 шт.

  • Кардамон – 1 ч. л.

  • Имбирь свежий – 5 г

Как приготовить:

  • Ставим кастрюлю на огонь. Заливаем в неё 1 литр воды и доводим до кипения.

  • В кипящую воду добавляем 150 г сахара и 150 мл меда. Перемешиваем ингредиенты, пока они полностью не растворятся.

  • После растворения мёда и сахара добавляем 1 лавровый лист, половину палочки корицы, 5 соцветий гвоздики, 1 ч.л. кардамона и кусочек имбиря примерным весом 5 г.

  • Кипятим содержимое кастрюли 15-20 минут. После чего выключаем огонь и настаиваем сбитень в течение получаса.

  • Затем разливаем напиток по чашкам.

Приятного аппетита!

0

Страница: 1

Вы здесь » Форумочек » Кулинария » Сбитень, сбитень, сбитенёк!!!>>