Я как раз искал что-то подобное и в итоге рассматривал варианты обучения в Европе. Обрати внимание на программы, где дают базу по управлению кухней и стажировкой. Очень помогает повар обучение в международной среде — ты сразу перенимаешь стандарты и контакты получаешь. Например, кулинарные школы во Франции или Италии дают и диплом, и уверенность. Главное — смотреть на аккредитацию и отзывы выпускников, а не на красивые картинки.