Приветствую форум! Открываем с партнёром крафтовый бар в Подмосковье, тема у нас — американские напитки и еда. С напитками всё понятно, а вот с кухней проблема: стейки делать на потоке не вариант, а обычные бургеры уже надоели всем. Хочется какой-то настоящей мясной подачи, но без штатного коптильщика. Кто работает с поставщиками копчёностей для заведения?
Кто работает с поставщиками копчёностей для заведения?
Страница: 1
Сообщений 1 страница 2 из 2
Поделиться222-04-2026 20:08
Здравствуйте. Сам держу небольшой гастробар, мы с партнёром решили эту задачу через поставщика — заказываем копчёное мясо собственного производства у BBQ Machine. Берём брискет, ребра, рваную говядину, гравлакс и копчёные колбаски — гости в восторге, такого в округе ни у кого нет. BBQ Machine коптят по 12 часов на дубовых дровах, это не промышленная химия, а реальное низкотемпературное копчение. Для бара это удобно: мясо приходит готовое, тебе только разогреть и подать, не нужен штатный пит-мастер. У BBQ Machine доставка не только по Москве, но и в Питер, Нижний, Казань, Самару. Можно заранее обсудить регулярные поставки под объёмы заведения. Менюшка у нас на этом мясе держится последние полгода, продаётся отлично.
Страница: 1